スイカの真実: 黒人コミュニティで最も物議を醸している果物について見てみる

Dec 18, 2023

レジナルド・ウィリアムズ著、AFRO特別担当

米国農務省によると、スイカの内容量の 92 パーセントは水で構成されています。 入手可能な食品の中で最も栄養価の高い食品の 1 つであるスイカは、細胞レベルで水分を補給します。つまり、体内に含まれる何兆もの細胞に効果的に栄養が与えられます。 専門家は、スイカなどの果物を食べることで「水を食べる」ことができ、必要な水分摂取目標を達成できると主張しています。

「スイカは私たちの体に欠かせない優れた水分補給源です」と、スイカのモクテルやアイスキャンディーで有名なアトランタ在住のビーガン支持者ジャミラ・ラウズは説明する。 「スイカは低カロリーで繊維が豊富なので、減量と消化器の健康に最適な食品です。」

ビタミンと抗酸化物質が豊富に含まれている低カロリーの果物は、体重管理に効果があり、炎症や酸化ストレスを軽減することが証明されており、栄養士は心臓の健康を改善する可能性があると示唆しています。 専門家は、スイカに含まれるリコピンがコレステロールと血圧を下げるのに役立つと示唆しています。

アメリカでは心臓病が主な死因であるため、スイカを定期的に摂取することで治癒効果が豊富に得られる可能性があります。

国立医学図書館（NLM）の研究によると、「スイカは心血管疾患、老化関連疾患、肥満、糖尿病、潰瘍、さまざまな種類のがんなど、さまざまな病気の治療に使用されてきました。 スイカの薬効は、リコピン、シトルリン、その他のポリフェノール化合物などの薬学的価値を持つ重要な植物化学物質の存在によるものと考えられています。」

鮮やかな赤いスイカを食べるとき、定期的に果物を食べる人のほとんどは、通常、皮と種を捨てます。 しかし、研究によると、スイカの皮と種には健康を癒すさまざまな利点が豊富に含まれています。 皮にはクロロフィル、シトルリン、フラボノイド（抗がん剤）、アミノ酸が含まれており、皮には高レベルのビタミンA（免疫システム、心臓、肺、その他すべての重要な器官をサポート）、ビタミンB6（脳の発達を促進）も含まれています。 ）、ビタミンC（血流促進）、亜鉛、カリウム。 メロンの糖分とカリウムの組み合わせにより、電解質が豊富なスイカは、優れた食事の選択肢です。

スイカに含まれるシトルリンは、一酸化窒素と呼ばれるガスを生成する体の能力をサポートするアミノ酸であり、これにより血管が弛緩するのを助け、血流を増加させ、血圧を下げる可能性があります。 NLM による 2011 年の調査研究では、フラボノイドには抗酸化作用、抗炎症作用、抗がん作用があることが明らかになりました。

スイカの種には、カリウム、マグネシウム、亜鉛などの微量栄養素が非常に豊富に含まれています。

歴史的に、スイカに蓄えられた豊かな癒しは、アフリカ系アメリカ人の経済的健康にも役立ちました。 解放後、黒人にとって事業資金への入り口や学術の場が存在しなかったとき、スイカは黒人農業従事者が家族を経済的に支えるために利用する有益な投資でした。

黒人とスイカの関係は、悪意のある想像によって奪われました。

黒人の自由を推進するスイカの能力は、白人のアメリカ人を不快にさせた。 黒人アメリカ人の富と健康からスイカの富を解放することを意図して、白人アメリカ人は、換金作物を食べるのが大好きな黒人を辱めるために否定的な物語と人種差別的な比喩を作り出しました。

「白人は綿花栽培を独占していました。 綿花を摘み取る奴隷がいなかったため、（南北戦争後）しばらくは停滞した。 しかし、黒人は、より健康的だと考えたもの（スイカ）に目を向けました。そして、それは黒人にとって換金作物でした。」とレイモンド・A・ウィンブッシュ博士は説明しました。「黒人にとって、それは解放の作物でした。 白人にとって、それは黒人の経済的自立の拡大を象徴しており、彼らはそれに憤慨していました。」